在质量、（）、顾客满意度、激励和环境等方面的质量改进活动中不

【名词&注释】

控制点(control point)、国际标准、交货期(due date)、活动性肺结核(active pulmonary tuberculosis)、不合格品(reject)、化脓性皮肤病、国际先进水平、不可能(impossible)、合格品率(rate of qualified products)、性肝炎(induced hepatitis)

[多选题]在质量、（）、顾客满意度、激励和环境等方面的质量改进活动中不合格品率^{(rate of qualified products)}降为零或经一个循环的改进即能达到甚至超过国际先进水平往往是不可能^(impossible)的。因此，质量改进活动应长期持久地开展下去。

A. 成本
B. 体系管理
C. 交货期
D. 安全

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[单选题]在选择供应商时，要采取质量上择优、价格上就廉、质量上就优、路途上就近的方法。这种方法是（）。

A. 计划原则
B. 整体原则
C. 平等原则
D. 择优原则

[单选题]软饮料用水标准中细菌总数的指标是（）

A. ＜50（个/mL）
B. ＜100（个/mL）
C. ＜50（个/L）
D. ＜50（个/L）

[多选题]不得从事屠宰和接触肉制品工作的疾病有（）

A. 病毒性肝炎^{(induced hepatitis)}
B. 关节炎
C. 活动性肺结核
D. 伤寒
E. 化脓性皮肤病

[多选题]速冻食品的最终质量取决于以下哪些条件（）

A. 包装
B. 时间
C. 温度
D. 耐藏性
E. 销售

[多选题]带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）

A. 原料验收
B. 解冻
C. 油炸
D. 杀菌
E. 冷却

[多选题]2000版ISO9000族国际标准中的核心标准有（）

A. ISO9000︰2000
B. ISO9001︰2000
C. ISO9004︰2000
D. ISO19011︰2000
E. ISO10012

[单选题]建立和实施HACCP过程中，下列人员应该经过培训（）

A. 验证人员
B. HACCP小组的负责人员
C. 记录审核人员
D. 以上都是

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