较软的面坯，下剂时适用（）的上剂手法。

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[填空题]较软的面坯，下剂时适用（）的上剂手法。

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学习资料：

[多选题]烤制工艺主要用于制作各种品种（）

A. A、膨松面坯
B. B、层酥面坯
C. C、米粉面坯
D. D、豆类面坯

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