采用感观鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过嗅酒

【名词&注释】

肝细胞(hepatocyte)、价格竞争、花生油(peanut oil)、高蛋白(high protein)、抵抗力(resistance)、菜子油(rapeseed oil)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、餐厅服务员、《食品卫生法》

[填空题]采用感观鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过嗅酒味、品酒体、（），迅速对酒质进行优劣判断。

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[单选题]肉、蛋、米等食物还有核桃（）等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。

A. A、菜子油
B. B、花生油
C. C、啤酒
D. D、鸡油

[多选题]评价食品卫生的原则是（）

A. 对人民健康负责
B. 确保其无毒无害
C. 符合国家《食品卫生法》
D. 符合食品卫生标准^{(sanitary standard of food)}

[单选题]肝病患者要吃（）食物，可保护肝细胞，增加肝脏的抵抗力。

A. A.高蛋白B.含纤维素C.含维生素D.油炸

[单选题]餐厅竞争除了产品质量和价格竞争外，应以（）竞争为首。

A. 服务
B. 信息
C. 市场
D. 劳动

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