危险化学品安全管理题库2022食品安全知识竞赛题库考前点睛模拟考试255

1. [单选题]以下识别假盐的不正确方法是：（）

A. 假盐是单层包装
B. 假盐的防伪标志可以刮掉
C. 假盐封口处有盐颗粒
D. 假盐里面夹杂着粉末状^(powdery)盐

2. [单选题]蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）

A. A、牛奶
B. B、酸奶
C. C、奶粉
D. D、乳饮料

3. [单选题]生产车间人均占地面积^{(site area)}（不包括设备占位）不能少于（）m2高度不低于^{(no less than)}（）m。

A. A、1.50；3
B. B、2.0；2
C. C、2.5；3
D. D、3.0；4

4. [单选题]以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。

A. 热气肉营养价值高、更易被消化吸收
B. 冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长
C. 冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味
D. 冷鲜肉应放在0℃～4℃储存

5. [多选题]接触直接入口食品的操作人员，有下列哪些情形之一的，应洗手并消毒？（）

A. 接触生的食物后
B. 咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
C. 处理动物或废弃物后
D. 接触受到污染的工器具后

6. [单选题]食品生产者应当按照（）召回不安全食品。

A. 营销计划
B. 生产计划
C. 召回计划
D. 整改计划

7. [单选题]食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品（）的专用名称。

A. 真实属性
B. 理化指标
C. 风味特征
D. 感官特性

8. [单选题]市场经营管理者未取得食品流通许可证的，许可窗口（）受理该市场内食品经营者的食品流通许可证申请。

A. 应当
B. 必须
C. 可以
D. 不可以

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/dzyxo3.html