2022食物中毒题库考试试题试卷(5Y)

1. [单选题]氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒^{(hydrocyanism)}，氰苷类化合物含量较多的食物是（）。

A. 花生仁
B. 白果
C. 杏仁
D. 核桃仁
E. 松子仁

2. [单选题]黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。

A. 豚鼠
B. 大白鼠^(rat)
C. 鸭雏
D. 猫
E. 猪

3. [单选题]可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是（）。

A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 铝
E. 铜

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