西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度

【名词&注释】

威士忌(whisky)、正方形(square)、白兰地(brandy)、红葡萄酒(red wine)、损耗量(wastage)、白葡萄酒(white wine)、宴会厅(banquet hall)

[填空题]西餐宴会厅^{(banquet hall)}的环境布置应具有（）、（），宴会厅^{(banquet hall)}的所有灯具的亮度均应是（）。

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学习资料：

[单选题]西餐中不与肉类配的菜肴有（）。

A. 色拉
B. 蔬菜
C. 沙司
D. 甜点

[单选题]西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好（）。

A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 白兰地
D. 香槟

[单选题]西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。

A. 上香巾
B. 上茶水
C. 上咖啡
D. 斟酒

[单选题]西餐正方形台一般设在宴会厅^{(banquet hall)}的（）。

A. 宴会厅^{(banquet hall)}的中央
B. 宴会厅^{(banquet hall)}的门口
C. 宴会厅^{(banquet hall)}的角落
D. 宴会厅^{(banquet hall)}的边上

[单选题]某酒吧购进S牌威士忌单价为185.60元，容量为32盎司，该酒吧管理允许损耗量为1盎司/瓶。问S牌威士忌的每盎司成本是多少？（）

A. 5.99元
B. 5.80元
C. 5.90元
D. 5.70元

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