清人（）在《随园食单》中说：“大抵一席菜肴，司厨之功居其六，

【名词&注释】

挥发性物质(volatile substances)、维生素(vitamin)、贾思勰、无机盐(inorganic salt)、企业人事管理(personnel management of enterprise)

[单选题]清人（）在《随园食单》中说：“大抵一席菜肴，司厨之功居其六，买卖之功居其四。”

A. A、伊尹
B. B、袁枚
C. C、晏婴
D. D、贾思勰

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学习资料：

[单选题]人事劳动（）是企业人事管理^{(personnel management of enterprise)}的基础工作。

A. A、管理
B. B、纪律
C. C、考试
D. D、考察

[单选题]烹饪原料中的（）能刺激食欲，帮助消化，具有杀菌，解腥的作用。

A. 挥发性物质
B. 维生素
C. 色素
D. 无机盐

[单选题]鲍鱼的生物类别属于（）

A. C

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