内扣毛利率的计算公式为（）。

【名词&注释】

计算公式(calculation formula)、放射性(radioactivity)、市场预测(market forecast)、服务员(waiter)、毛利率(gross profit rate)、化学性(chemical)、发展变化规律、西餐厅(western restaurant)

[单选题]内扣毛利率的计算公式为（）。

A. A、内扣毛利率=外加毛利率/（1+外加毛利率）×100%
B. B、内扣毛利率=外加毛利率/（1-外加毛利率）×100%
C. C、内扣毛利率=外加毛利率/（1÷外加毛利率）×100%
D. D、内扣毛利率=外加毛利率/（1×外加毛利率）×100%

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学习资料：

[单选题]在听到电话铃响，三声以内迅速接听，我们应说“（）”。

A. A．喂，您找谁？
B. 您好，您找谁？
C. C、您好，这儿是**餐厅
D. D、喂，您是谁

[单选题]西餐厅^{(western restaurant)}一般以（）为主。

A. 复杂的杯花
B. 复杂的盘花
C. 简洁的杯花
D. 简洁的盘花

[单选题]油脂中存留的残渣多，容易引起油脂的氧化变质和导致（）的污染。

A. A、微生物
B. B、化学性^(chemical)
C. C、病毒性
D. D、放射性

[单选题]进行市场预测时，当掌握了某一类事物的发展变化规律，就可应用（）推测估计出其它事物的发展变化规律。

A. A、惯性原则
B. B、相关原则
C. C、类推原则
D. D、资源原则

[单选题]下列选项中，通常不要求服务员了解的内容是（）。

A. 菜肴烹制时间
B. 菜肴烹调万法
C. 菜式所用配料
D. 菜肴原料成本

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