下列属于人畜共患寄生虫病的是（）

【名词&注释】

体格检查(physical examination)、营养状况(nutritional status)、临床表现(clinical manifestation)、食物中毒(food poisoning)、阵发性(paroxysmal)、旋毛虫病(trichinosis)、神经末梢(nerve ending)、人工合成(synthetic)、运动神经(motor nerve)、主要症状(main symptoms)

[单选题]下列属于人畜共患寄生虫病的是（）

A. 炭疽
B. 旋毛虫病
C. 口蹄疫
D. 猪瘟
E. 结核

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学习资料：

[单选题]生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素A

[单选题]我国允许使用的人工合成^(synthetic)色素共有几种（）

A. 7种
B. 8种
C. 9种
D. 10种
E. 11种

[单选题]致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）

A. 细菌
B. 真菌
C. 酵母
D. 病毒
E. 以上都不是

[单选题]影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）

A. 化合物的种类与结构
B. 食物的加工与烹调方法
C. 化合物的剂量与摄入途径
D. 动物的种类
E. 以上都是

[单选题]危害分析和关键控制点的英文缩写是（）

A. HDCCP
B. HNCCP
C. HACCP
D. HECCP
E. HMCCP

[单选题]副溶血性弧菌食物中毒的主要症状^{(main symptoms)}为（）

A. 对称性脑神经受损
B. 上腹部阵发性绞痛
C. 败血症、脑膜炎
D. 剧烈的腹痛和呕吐
E. 运动神经^{(motor nerve)}麻痹

[单选题]10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1.0mg，维生素B0.5mg，维生素C90mg。该男孩可能缺乏的营养素是（）

A. 维生素PP
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素A

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