下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、除草剂(herbicide)、拟除虫菊酯(pyrethroid)、有机磷(organophosphorus)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、神经炎(neuritis)、花生四烯酸(arachidonic acid)、大豆及豆制品(soybean and its products)、暗适应(dark adaptation)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)

[单选题]下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

A. 大米
B. 米
C. 大豆及豆制品^{(soybean and its products)}
D. 面粉
E. 麦片

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[单选题]在环境中不易降解，残留期最长的农药是（）

A. 有机磷
B. 拟除虫菊酯
C. 有机氯
D. 氨基甲酸酯
E. 除草剂

[单选题]核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}时可以引起（）

A. 毛囊角化
B. 牙龈萎缩
C. 周围神经炎
D. 脂溢性皮炎
E. 暗适应^{(dark adaptation)}能力下降

[单选题]下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（）

A. EPA、DHA
B. 月桂酸、棕榈酸
C. 油酸、棕榈油酸
D. 花生四烯酸^{(arachidonic acid)}、芥子酸
E. 亚油酸、α-亚麻酸

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