厨房生产定额主要是生产人员的生产（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、地方特色(local characteristics)、绿色食品(green food)、摄入量、劳动效率(labour efficiency)、劳动报酬(labor payment)、劳动定额(work quota)、生产定额(production quota)、要注意(should be noticed)

[单选题]厨房生产定额^{(production quota)}主要是生产人员的生产（）。

A. A、劳动质量
B. B、劳动效率
C. C、劳动定额^{(work quota)}
D. D、劳动报酬

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学习资料：

[单选题]宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的（）。

A. A、生重
B. B、熟重
C. C、净重
D. D、干重

[单选题]在菜肴的用料选择上，要注意^{(should be noticed)}（），这是菜点创新的一大特征。

A. A、营养成分的配伍
B. B、是否新鲜
C. C、绿色食品
D. D、地方特色

[单选题]厨房（）的任务是实施安全监督和检查机制

A. C

[单选题]竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中（）产的最肥美。

A. 春季
B. 夏季
C. 秋季
D. 腊月

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