杯屉要坚持每天加以（）。

【名词&注释】

观察法、餐饮企业(catering enterprises)、劳动密集型(labor intensive)、资本密集型(capital intensive)、技术密集型(technology intensive)、中国餐饮业(china ' s catering industry)、需求调查表(needs questionnaires)

[单选题]杯屉要坚持每天加以（）。

A. A、清洗抹净
B. B、冲洗抹净
C. C、冲刷清洗
D. D、清洗消毒

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[单选题]中国餐饮业^{(china s catering industry)}在促进社会就业万面起着积极的作用，这是因为餐饮业的特征为（）。

A. 资本密集型
B. 劳动密集型
C. 技术密集型
D. 知识密集型

[单选题]中餐摆台时，错误的做法是（）。

A. 瓶花高度不挡客人视线
B. 餐巾放在骨盘或水杯里
C. 公勺放在个人餐具右侧
D. 汤碗汤匙在旨盘左前方

[单选题]餐饮企业人力资源培训需求分析方法中，需设计培训需求调查表^{(needs questionnaires)}的方法是（）。

A. 观察法
B. 问卷法
C. 面谈法
D. 文件资料法

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