黄曲霉毒素属于（）。

【名词&注释】

N-亚硝胺(n-nitrosamines)、主要因素(main factors)、河豚毒素(tetrodotoxin)、罐头食品、发芽马铃薯、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、黄曲霉毒、植物性食物中毒

[单选题]黄曲霉毒素属于（）。

A. 神经毒
B. 肝脏毒
C. 肾脏毒
D. 血液毒
E. 原浆毒

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[单选题]下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

A. 好氧菌
B. 嗜冷菌
C. 嗜热菌
D. 嗜温菌
E. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}

[单选题]下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。

A. N-亚硝胺
B. 3-硝基丙酸
C. 龙葵素
D. 河豚毒素
E. 单端孢霉烯族化合物

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