为安全可靠，摄入氮需大于排除氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、对称性(symmetry)、大肠菌群(coliform group)、致病菌(pathogenic bacteria)、阴道炎(vaginitis)、安全可靠(safe and reliable)、布氏杆菌、卫生标准(hygienic standard)、子宫炎(metritis)

[单选题]为安全可靠，摄入氮需大于排除氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）

A. 30％
B. 10％
C. 8％
D. 5％
E. 3％

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[单选题]能量的RNI等于（）

A. EAR
B. EAR+2SD
C. EAR-SD
D. EAR-2SD
E. 1.2×EAR

[单选题]烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）

A. 湿疹
B. 皮肤干燥
C. 对称性晒斑样损伤
D. 毛囊周围轮状出血
E. 脂溢性皮炎

[单选题]某牧场养殖的雌性奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎^(metritis)等表现，经兽医检验确诊为患有布氏菌病，牧民询问其奶能否食用，食品卫生人员给出的正确建议是（）

A. 巴氏消毒后食用
B. 煮沸5分钟后喂饲羊羔
C. 禁止挤奶并给予淘汰
D. 制作奶酪
E. 制作酸奶

[单选题]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准^{(hygienic standard)}》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）

A. 致病菌不得检出
B. 脂肪≥3.1％
C. 酸度≤18°T
D. 细菌总数≤30000cfu／ml
E. 大肠菌群MPN≤300个／100ml

[单选题]我国规定哪种食品中不得检出AFB（）

A. 玉米
B. 大米
C. 花生
D. 婴儿代乳食品
E. 植物油

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