河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

【名词&注释】

神经衰弱(neurasthenia)、牛乳及乳制品、变形杆菌(proteus)、加酸处理(addition of acid)、河豚毒素(tetrodotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、黄曲霉毒、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、奶及奶制品、植物性食物中毒

[单选题]河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

A. 日晒
B. 盐腌
C. 煮沸
D. 加碱处理
E. 加酸处理

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学习资料：

[单选题]流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。

A. 胃癌
B. 肠癌
C. 乳腺癌
D. 原发性肝癌
E. 白血病

[单选题]在含盐培养基上可以生长的细菌是（）。

A. 副溶血性弧菌
B. 葡萄球菌
C. 变形杆菌
D. 大肠杆菌
E. 沙门菌属

[单选题]常见下列哪种食物中毒（）。

A. 细菌性食物中毒
B. 毒蕈中毒
C. 植物性食物中毒
D. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
E. 霉菌毒素性中毒

[单选题]毒鼠强的靶器官是（）。

A. 血液
B. 肾脏
C. 生殖器
D. 神经
E. 肝脏

[单选题]黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。

A. ≤10μg/kg
B. ≤15μg/kg
C. ≤5μg/kg
D. 不得检出
E. ≤20μg/kg

[单选题]下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。

A. 肉毒梭菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 葡萄球菌
E. 椰毒假单胞菌

[单选题]下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤（）。

A. 砷
B. 汞
C. 铅
D. 镉
E. 钡

[单选题]易被沙门菌属污染的食物是（）。

A. 剩饭、凉糕、奶及奶制品
B. 家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C. 鱼、虾、蟹、贝类
D. 臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E. 肉类、禽类和蛋类

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