在糖水的溶液中，无变旋现象的是果糖。

【名词&注释】

质量管理、标准化(standardization)、责任心(responsibility)、厨房设备(kitchen fitment)、高度化、科学化流程(scientific process)

[判断题]在糖水的溶液中，无变旋现象的是果糖。

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学习资料：

[单选题]动物血是最理想的补血佳品之一，贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘工作的人员，尤其应该（）。

A. A、多吃
B. B、常吃
C. C、定时吃
D. D、每天吃

[单选题]（）质量管理主要包括：标准化菜谱、科学化流程^{(scientific process)}、严格化控制制度、高度化责任心。

A. 厨房菜品
B. 厨房卫生
C. 厨房设备
D. 厨房工具

[单选题]整鸡脱骨的第三步骤是（）。

A. 脱翅骨
B. 脱腿骨
C. 脱背骨
D. 脱躯干骨

[单选题]河蚌富含（），可增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 镁

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