粮谷类限制氨基酸（）

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、无害化(harmless)、乳腺炎(mastitis)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、可食用(an edible)、组氨酸(histidine)、不符合(inconformity)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、口蹄疫病

[单选题]粮谷类限制氨基酸（）

A. A.赖氨酸B.酪氨酸C.同型半胱氨酸D.组氨酸E.谷氨酸

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[单选题]蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为（）

A. 感官指标
B. 物理指标
C. 化学指标
D. 微生物指标
E. 放射性指标

[单选题]猪口腔黏膜、牙龈、舌面、鼻翼等部位出现水疱，口角线状流涎，体温升高。此时处理应为（）

A. 高温化制或深坑掩埋
B. 只需将病畜急宰
C. 去除骨肉和内脏，其他部分可食
D. 肉尸可经后熟过程食用
E. 肉、内脏、副产品应高温处理

[单选题]豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）

A. 蛋白酶抑制剂
B. 抗生物素
C. 皂苷
D. 植酸
E. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}

[单选题]轻度感染乳腺炎的母牛，牛奶的处理原则是（）

A. 60℃，30分钟
B. 70℃，30分钟巴氏消毒后可食用
C. 80℃，30分钟巴氏消毒后喂饲其他禽畜
D. 禁止挤奶
E. 消毒废弃

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