营养学上所指的人体能量消耗包括（）

【名词&注释】

需要量(requirement)、能量消耗(energy consumption)、呼吸困难(dyspnea)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、基础代谢(basal metabolism)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、可食用(an edible)、结构单元(structural unit)、散装白酒、甲硫氨酸(methionine)

[单选题]营养学上所指的人体能量消耗包括（）

A. 基础代谢
B. 体力活动
C. 食物热效应
D. 都是
E. 都不是

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[单选题]具有迟发性神经毒作用的农药是（）

A. 有机磷类
B. 氨基甲酸酯类
C. 拟除虫菊酯类
D. 有机砷类
E. 有机氯类

[单选题]原发性维生素缺乏的主要原因是（）

A. 吸收利用障碍
B. 需要量增加
C. 排泄量增加
D. 破坏增多
E. 供给不足

[单选题]以下不是碳水化合物的膳食纤维是（）

A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 木质素
D. 果胶
E. 树胶

[单选题]食品中加入苯甲酸钠的主要目的是（）

A. 着色
B. 发色
C. 脱色
D. 抗氧化
E. 防腐

[单选题]绿叶蔬菜中富含（）

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 核黄素
D. 叶酸
E. 维生素K

[单选题]大豆中的最限制性氨基酸是（）

A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 色氨酸
D. 组氨酸
E. 甲硫氨酸^(methionine)

[单选题]下列罐头中可食用^{(an edible)}的是（）

A. 漏听
B. 超过保存期
C. 生物性胖听
D. 物理性胖听
E. 平酸腐败

[单选题]某地农民在家用散装白酒宴请村民，酒席未散，就有多人恶心、呕吐，后该村卫生院1天内陆续收到17名参加宴席的患者，主诉为视力模糊、呼吸困难，后来1人失明，3人死亡，此发病物质是（）

A. 甲醇
B. 乙醇
C. 甲醛
D. 氢氰酸
E. 铅

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