【名词&注释】
全世界(worldwide)、发病率、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、剧烈运动(strenuous exercise)、食物摄入量(food intake)、河豚鱼(globefishes)、植物性食物(plant food)、母乳喂养婴儿(breast feeding infants)、食盐摄入量(salt intake)、海洋性(oceanity)
[单选题]某母乳喂养婴儿(breast feeding infants),在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速
A. E
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学习资料:
[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是()
A. 可降低胆固醇
B. 具有通便防癌的作用
C. 可降低餐后血糖
D. 具有结合阳离子的作用
E. 供给能量
[单选题]膳食中的碱性物质主要来源于()
A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐
[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量()
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[单选题]食物脂肪的吸收率一般在多少以上()
A. 95%
B. 85%
C. 70%
D. 80%
E. 90%
[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是()
A. 维生素K
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素C
E. 维生素E
[多选题]目前全世界胃癌发病率普遍下降,可能与哪些因素有关()
A. 蔬菜和水果摄入量增加
B. 未精制植物性食物(plant food)摄入量增加
C. 食盐摄入量(salt intake)降低
D. 体力活动增强
E. 动物脂肪摄入量降低
[多选题]力量型运动员膳食应富含的营养素是()
A. 丰富的蛋白质
B. 丰富的维生素
C. 丰富的糖类
D. 丰富的无机盐
E. 丰富的脂肪
[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性(oceanity)鱼类。
A. A
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