2022食品工程原理题库提分加血每日一练(09月15日)

1. [多选题]乳化液形成的分散法基本上可以分为（）。

A. 机械强制分散法
B. 同时乳化法
C. 转相法
D. 浆体法
E. 自然乳化法

2. [多选题]在热传导发生时哪些物质的热导率随温度上升而增大（）

A. 金属
B. 非金属固体
C. 液体
D. 气体
E. 等离子体

3. [单选题]当物料含水量x大于临界含水量x0时，属（）。

A. 干燥速率为零
B. 内部扩散控制^{(diffusion control)}
C. 降速干燥阶段
D. 恒速干燥阶段

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