在餐厅中，选择餐椅要考虑哪几个问题（）。

【名词&注释】

地理位置(geographical position)、注意事项(points for attention)、价格低廉(low price)、仔细观察(careful observation)、及时发现(timely discovery)、法国巴黎、美化环境(beautify the environment)、美国纽约、英国伦敦(london of britain)、周密计划

[多选题]在餐厅中，选择餐椅要考虑哪几个问题（）。

A. 客人舒适
B. 软硬适度
C. 服务方便
D. 空间合理

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]餐饮服务要吸引人，并与其他饭店和社会餐馆、酒楼竞争，最重要的是。（）

A. 菜肴合口味
B. B、价格低廉
C. C、地理位置优越
D. D、有经营特色

[单选题]餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。

A. 餐饮部经理
B. 餐厅经理
C. 餐厅领班
D. 餐饮部内勤

[单选题]五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。

A. 80%
B. 85%
C. 90%
D. .95%

[单选题]以摇滚乐为主题，被誉为主题餐厅之父的硬石餐厅开张于1971年的（）。

A. 美国纽约
B. 英国伦敦^{(london of britain)}
C. 法国巴黎
D. 德国汉堡

[单选题]赋予就餐活动以一种特殊的地域、时空、历史、乡土或都市文化，并通过特殊气氛的营造和生活场景的重现设计美化环境^{(beautify the environment)}，这样的餐厅被称为（）。

A. 零点餐厅
B. 多功能厅
C. 主题餐厅
D. 活动餐厅

[单选题]服务前，对服务工作做出细致、周密计划；服务时，仔细观察，及时发现并满足客人需求；服务结束，征求客人意见，认真总结，以求改进。这些行动体现了服务人员的（）。

A. 主动服务
B. 耐心服务
C. 热心服务
D. 周到服务

[多选题]影响餐厅环境气氛的因素有（）。

A. 座位的布置
B. 餐厅的照明
C. 服务人员的服饰
D. 餐厅的卫生

[多选题]持产品导向观念的经营者在行动上会表现为（）。

A. 注重提高菜品及服务的质量
B. 注重改进服务设施及环境
C. 忽视对顾客需求的研究
D. 缺乏对产品的销售的推广

[多选题]西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）。

A. 检查员工仪容仪表
B. 总结前一班次工作中出现的问题
C. 介绍当日特色菜肴和客情
D. 强调VIP客人接待注意事项

本文链接：https://www.51bdks.net/show/dw9dlq.html