下列选项中是用以确定两种同类产品之间是否存在感官差别的感官分

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、加强管理(strengthening management)、残留物(residue)、偶然误差(accidental error)、总浸出物(total extract)、化学药品(chemicals)、同类产品(similar products)、干浸出物、加贴标签(labelled imports)、无机物含量(inorganic substance content)

[单选题]下列选项中是用以确定两种同类产品^{(similar products)}之间是否存在感官差别的感官分析检验方法。（）

A. A、差别检验
B. B、三点检验
C. C、二一三检验
D. D、五中取二检验

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[单选题]食品分析用化学药品种类繁多，为加强管理，不发生错用，各种化学药品应（），并加贴标签^{(labelled imports)}，注明名称、规格等。

A. 集中盛装
B. 统一盛装
C. 单独盛装
D. 混合盛装

[单选题]对食品灰分叙述正确的是（）

A. 灰分中无机物含量^{(inorganic substance content)}与原样品无机物含量^{(inorganic substance content)}相同。
B. 灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。
C. 灰分是指食品中含有的无机成分。
D. 灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

[单选题]正确判断灰化完全的方法是（）

A. 一定要灰化至白色或浅灰色。
B. 一定要高温炉温度达到500－600℃时计算时间5小时。
C. 应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色。
D. 加入助灰剂使其达到白灰色为止。

[单选题]葡萄糖属于还原性糖的是（）

A. 还原性糖
B. 双糖
C. 脂肪
D. 纤维素

[单选题]感官检验宜在饭后小时内进行（）

A. 0.5
B. 1
C. 2-3
D. 8

[多选题]以下哪些属偶然误差（）

A. 祛码未校对
B. 称量时，有气流
C. 称量时，样品吸水
D. 称量时，样品洒落
E. 称量时，未用同一台天平

[单选题]葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。

A. A、总浸出物
B. B、湿浸出物
C. C、可溶性物质
D. D、不溶性物质

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