厨艺知识竞赛题库2022历年考试试题及答案(0Z)

1. [单选题]哪种方法不属于调节免疫力的有效方法（）

A. 经常运动
B. 健康的饮食习惯
C. 排除压力
D. 注射免疫增强剂

2. [单选题]高血脂症患者不宜采用下列哪种食物加工方法？（）

A. 生吃蔬菜
B. 放入适量生姜
C. 用猪油炒菜
D. 急火快炒

3. [单选题]鱼肚适合采用的预熟处理法^{(treatment method)}是（）。

A. 低温（焐油）预熟法
B. 高温（走油）预熟法
C. 沸水预熟法
D. 冷水预熟法

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