西餐宴会服务中正确的做法是：（）

【名词&注释】

工作岗位(working post)、酒店服务员、独具特色(exceptional feature)、女士优先、男左女右、酸辣汤

[多选题]西餐宴会服务中正确的做法是：（）

A. 上汤时应加垫盘，从客人左侧送上
B. 喝汤时一般不喝酒
C. 西餐撤盘一般是徒手操作
D. 在客人的右侧送上面包和黄油
E. 遵循先宾后主，女士优先的原则

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学习资料：

[单选题]西餐宴会的席位安排也应遵循“（）”的原则。

A. 高近低远
B. 中心第一
C. 男左女右
D. 女士优先

[单选题]西餐菜肴的花色品种繁多，烹饪方法也独具特色，从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为（）。

A. 铁扒
B. 烤
C. 炸
D. 焗

[单选题]酒店服务员在工作岗位上，应该采用标准的站姿为客人服务，以下站姿错误的是（）。

A. 头部微微抬起，面部朝向正前方
B. 腰部直立，上体自然挺拔
C. 两脚并拢，双膝紧靠在一起
D. 双臂自然下垂，处于身体两侧

[单选题]西餐宴会席位安排中，男主人右手边应安排（）。

A. 男主宾
B. 男次宾
C. 女主宾
D. 女次宾

[单选题]Hot & Sour Soup是（）

A. 酸辣汤
B. 热汤
C. 粟米羹
D. 酸汤

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