柜台操作员不得处理自己购买商品的货款，也不能用（）替其他员工

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、服务水平(service level)、分工合作(division and cooperation)、操作员(operator)、服务员(waiter)、电感线圈(inductance coil)、自助餐(buffet)、收银机(cash register)、适用于(suitable for)、场地面积(site area)

[填空题]柜台操作员不得处理自己购买商品的货款，也不能用（）替其他员工兑换个人的现金。

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[多选题]下列关于电感的描述正确的是（）。

A. 电感储存磁场能量
B. 电感储存电场能量
C. 电感线圈中的电流不能突变
D. 电感在直流电路中相当于短路

[单选题]（）适用于^{(suitable for)}高度分工合作，场地面积^{(site area)}较大，相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。

A. 直线型布局
B. 相背型布局
C. L形布局
D. U形布局

[单选题]绿谷香眉生长于（）东南的洞宫山山脉。

A. 浙江
B. 江苏
C. 湖南
D. 江西

[单选题]自助餐^(buffet)服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。

A. 清理台面
B. 打扫卫生
C. 清理菜肴
D. 清洗餐具

[多选题]下列（）是按宴会的餐别进行分类。

A. A、国宴
B. B、中餐
C. C、早餐
D. D、自助餐^(buffet)

[多选题]菜单体现了（）

A. A、酒店经营特色
B. B、菜肴的价格
C. C、服务员水平
D. D、经理的服务水平

[单选题]强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。

A. A、17°~19°
B. B、17°~21
C. C、17°~23°
D. D、17°~25°

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