发酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。

【名词&注释】

微生物(microorganism)、厌氧发酵(anaerobic fermentation)

[填空题]发酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。

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学习资料：

[多选题]在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。

A. A、动力发酵
B. B、好氧发酵
C. C、厌氧发酵
D. D、好水发酵
E. E、兼性发酵

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