荠菜最肥美时期在每年的（）。

【名词&注释】

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[单选题]荠菜最肥美时期在每年的（）。

A. 5月
B. 3月
C. 7月

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学习资料：

[单选题]（）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。

A. 拔丝
B. 琉璃
C. 蜜汁
D. 挂霜

[单选题]下列是用穿制法制作的菜肴生坯的是（）。

A. 八宝鸡翅
B. 龙穿凤翅
C. 桂花糯米藕
D. 三色鲜贝串

[单选题]吊汤所用的红臊（茸料）应在吊汤（）投入。

A. 加热开始时
B. 清汤沸腾时
C. 清汤稠浓时
D. 清汤加热中

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