高山族一般不吃（）、马肉，忌食动物的头、尾。

【名词&注释】

高山族(gaoshan people)、红葡萄酒(red wine)、通知单(advice note)、餐厅服务员、香槟酒(champagne)、烈性酒(aqua vitae)

[单选题]高山族一般不吃（）、马肉，忌食动物的头、尾。

A. 牛肉
B. 羊肉
C. 猪肉
D. 狗肉

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学习资料：

[单选题]斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。

A. A、入座时，落座后
B. B、落座后，入座时
C. C、进店时，入座后
D. D、入座后，落座后

[单选题]在食品中加入了与原有食品（）、颜色相似的杂物，属掺杂食品。

A. A、形状
B. B、价格
C. C、口味
D. D、名称

[单选题]对有病客人的服务要（）、迅速、妥贴。

A. 镇静
B. 紧张
C. 主动
D. 适当

[单选题]在西餐服务中，上开胃品或海味杯时要斟（）。

A. 雪梨酒
B. 烈性酒^{(aqua vitae)}
C. 红葡萄酒
D. 香槟酒^(champagne)

[单选题]餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。

A. “五知”
B. “六知”
C. “七知”
D. “八知”

[单选题]宾客提出“芙蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时，服务员应（）。

A. A、含糊解答
B. B、耐心解答
C. C、简单了事
D. D、简单回答

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