从事技术工种的劳动者，必须经过培训、考核合格方能上岗。

【名词&注释】

溶解氧(dissolved oxygen)、过滤器(filter)、劳动者(laborer)、清洁剂(detergent)、包装容器(packaging container)、第一次(the first time)、消毒液(disinfection solution)、技术工种

[判断题]从事技术工种的劳动者，必须经过培训、考核合格方能上岗。

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学习资料：

[单选题]双醪煮出糖化法特征不包括（）。

A. 辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。
B. 对麦芽的酶活性要求较高。
C. 第一次^{(the first time)}兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。
D. 麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。

[单选题]啤酒对包装容器的质量要求（）。

A. A、耐酸耐压
B. B、避光性强
C. C、易密封
D. D、以上都是

[单选题]以下不是影响双乙酰生成的因素（）。

A. A、温度
B. B、菌种
C. C、染菌
D. D、酵母自溶

[单选题]冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。

A. A、相等
B. B、少
C. C、多

[单选题]在后发酵期中，促进啤酒成熟的作用，排除嫩啤酒中所含的生青味物质，主要利用的洗涤物质是（）

A. A、水
B. B、清洁剂
C. C、二氧化碳
D. D、消毒液^{(disinfection solution)}

[单选题]麦汁充氧管道及空气过滤器蒸汽杀菌要求蒸汽压力和杀菌时间分别是（）。

A. 0.1MPa、30min
B. 1MPa、30min
C. 0.01MPa、30mi

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