食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。

【名词&注释】

老年人(aged)、矿物质(mineral)、脑脊液(cerebrospinal fluid)、酪氨酸羟化酶(tyrosine hydroxylase)、营养素(nutrient)、苯丙酮尿症(phenylketonuria)、苯丙氨酸羟化酶(phenylalanine hydroxylase)、羧化酶(carboxylase)、转酮酶、食物中毒调查(food poisoning investigation)

[多选题]食物中毒调查^{(food poisoning investigation)}中，下列调查内容是必须的。

A. A, B, C, D

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）

A. 第一限制氨基酸
B. 限制氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸
E. 半必需氨基酸

[单选题]大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）

A. 维生素C
B. 维生素E
C. 烟酸
D. 叶酸
E. B族维生素

[单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。

A. 酪氨酸羟化酶
B. 苯丙氨酸羟化酶^{(phenylalanine hydroxylase)}
C. 苯丙氨酸羧化酶^{(carboxylase)}
D. 苯丙氨酸转酮酶
E. 谷氨酰氨酶

[单选题]缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 叶酸
E. 烟酸

[单选题]中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）

A. 5％
B. 6％
C. 3％
D. 4％
E. 2％

[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）

A. 防止油脂被氧化
B. 防食品褐变
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品脱色
E. 防食品腐败变质

本文链接：https://www.51bdks.net/show/dvnxrx.html