单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、亮氨酸(leucine)、骨骼肌(skeletal muscle)、视神经(optic nerve)、健康检查(health examination)、蛋白质消化率(protein digestibility)、食欲不振(loss of appetite)、顺序排列(seriation)、豆类食品、沙门氏菌食物中毒

[单选题]单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）

A. 限制总能量，限制胆固醇＜300mg/d，适当补充蛋白质
B. 限制脂肪，限制胆固醇＜200mg/d，适当补充蛋白质
C. 限制总能量，限制胆固醇＜200mg/d，限制蛋白质
D. 限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E. 限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质

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学习资料：

[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列^(seriation)从高到低为（）。

A. 大豆-豆腐-豆浆
B. 豆腐-豆浆-大豆
C. 豆浆-豆腐-大豆
D. 豆腐-大豆-豆浆

[单选题]胶原蛋白和弹性蛋白缺（），是人体必需的氨基酸，为不完全蛋白质。

A. 组氨酸
B. 亮氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸

[单选题]痛风患者膳食应增加的成分为（）

A. 嘌呤
B. 能量
C. 脂肪
D. 水分
E. 食盐

[单选题]某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，额骨和顶骨双侧骨样组织增生，呈对称性隆起，头型呈“方盒样”。

A. E

[多选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. A, B, C

[单选题]亚慢性毒性试验期限是（）

A. 环境毒理学3～6个月
B. 食品毒理学90天喂养
C. 工业毒理学1～3个月
D. 食品毒理学3～6个月
E. 以上都对

[单选题]白酒中的甲醇主要毒害人体（）部位。

A. 肝脏
B. 骨骼肌
C. 胃
D. 视神经

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