关于单糖的叙述错误的是（）。

【名词&注释】

同工酶(isozyme)、催化作用(catalysis)、亚硝酸(nitrous acid)、有机溶剂(organic solvent)、物理性质(physical properties)、亲水性(hydrophilicity)、旋光性(optical activity)、二硝基氟苯、茚三酮反应(ninhydrin reaction)、不对称碳原子(asymmetric carbon atom)

[单选题]关于单糖的叙述错误的是（）。

A. 一切单糖都具有不对称碳原子^{(asymmetric carbon atom)}，都具有旋光性^{(optical activity)}
B. 所有单糖均具有还原性和氧化性
C. 单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂
D. 单糖分子与酸作用可生成酯

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学习资料：

[单选题]同工酶的特点是（）。

A. 催化作用相同，但分子组成和物理性质不同的一类酶
B. 催化相同反应，分子组成相同，但辅酶不同的一类酶
C. 催化同一底物起不同反应的酶的总称
D. 多酶体系中酶组分的统称
E. 催化作用、分子组成和物理性质相同，但组织分布不同的一类酶

[多选题]可用来判断蛋白质水解程度的反应是（）。

A. 茚三酮反应^{(ninhydrin reaction)}
B. 亚硝酸反应
C. 甲醛反应
D. 2，4-二硝基氟苯反应
E. 异硫氰酸苯酯反应

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