高粱米按（）可分为有黏性和无黏性两种。

【名词&注释】

添加剂(additive)、成本核算(cost accounting)、总成本(total cost)、饮食业(catering trade)、高粱米(sorghum rice)

[单选题]高粱米^{(sorghum rice)}按（）可分为有黏性和无黏性两种。

A. A、品质
B. B、粒色
C. C、用途
D. D、加工精度

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学习资料：

[单选题]枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。

A. A、3—5克
B. B、5—8克
C. C、8—10克
D. D、10—20克

[单选题]饮食业的产品成本核算任务之一就是精确地计算出（）。

A. A、每个单位产品的成本
B. B、所有产品的总成本
C. C、费用加成本
D. D、综合成本

[单选题]油炸糕选用的面团是（）

A. 三生面
B. 四生面
C. 五生面
D. 锅内烫面

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