屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是（）

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、化学反应(chemical reaction)、麦芽糖(maltose)、葡萄球菌(aureus)、占地面积(site area)、肉毒素(kreotoxin)、副溶血性、溶血性弧菌、易被忽视、最佳使用期(the best spraying period)

[单选题]屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期^{(the best spraying period)}是（）

A. 僵尸
B. 自容
C. 腐败
D. 成熟

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学习资料：

[单选题]西湖龙井是（）中最著名的茶种之一。

A. A、绿茶
B. B、红茶
C. C、花茶
D. D、黄茶

[单选题]高档中餐宴会餐桌的设计与摆放要突出一种空间艺术，一般每桌占地面积最少应为（），桌与桌之间的间隔为2m左右。

A. A、5～10m2
B. B、10～12m2
C. C、12～14m2
D. D、14～16m2

[单选题]食物中含有固有的（），包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。

A. A、植物色素
B. B、动物色素
C. C、天然色素
D. D、人工色素

[单选题]辣味是辣味成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤和（）而引起的疼痛感觉。

A. A、视觉神经
B. B、面部神经
C. C、三叉神经
D. D、听觉神经

[单选题]当（）污染食品时，不会引起食品感观性变化，所以容易被忽视。

A. A、沙门氏菌
B. B、葡萄球菌
C. C、肉毒素
D. D、副溶血性弧菌

[单选题]橙子中的甜味物质主要是（）

A. 蔗糖
B. 乳糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽糖

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