下列最适合伤寒患者食用的食物为（）

【名词&注释】

刺激性(irritation)、胆固醇(cholesterol)、血细胞(blood cells)、摄入量、最适合(most suitable)、混合型高脂血症(combined hyperlipidemia)、学龄儿童(school children)、河豚毒素(tetrodotoxin)、营养素供给量、运铁蛋白饱和度(transferrin saturation)

[单选题]下列最适合伤寒患者食用的食物为（）

A. 鱼
B. 玉米
C. 黄豆
D. 荞麦
E. 核桃

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[单选题]胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗（）

A. 控制碳水化合物摄入，不必限制胆固醇摄入
B. 限制总能量摄入，限制胆固醇摄入量<200mg／d
C. 限制胆固醇摄入量<300mg/d
D. 控制能量，降低体重
E. 适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入

[单选题]学龄儿童^{(school children)}一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）

A. 全天推荐量的35%、40%
B. 全天推荐量的30%、40%
C. 全天推荐量的25%、35%
D. 全天推荐量的30%、45%
E. 全天推荐量的25%、45%

[单选题]轻度限制脂肪膳食是指（）

A. 脂肪总量≤40g/d，供能占总能量的20%以下
B. 脂肪总量≤50g/d，供能占总能量的25%以下
C. 脂肪总量≤30g/d，供能占总能量的15%以下
D. 脂肪总量≤15g/d，供能占总能量的10%以下
E. 脂肪总量≤50g/d，供能占总能量的30%以下

[单选题]反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）

A. 运铁蛋白饱和度^{(transferrin saturation)}
B. 血清铁蛋白浓度
C. 血红蛋白浓度
D. 血细胞比容
E. 游离原卟啉浓度

[单选题]河豚鱼中河豚毒素^{(tetrodotoxin)}含量最高的器官是（）

A. 眼睛
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 皮肤
E. 血液

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