高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）

【名词&注释】

紫外线(ultraviolet)、酵母菌(yeast)、从业人员(jobholder)、大肠杆菌(escherichia coli)、维生素A(vitamin a)、环境卫生(environmental sanitation)、食品卫生(food hygiene)、卫生许可证(hygienic license)、尼克酸(niacin)、经营场所(management place)

[单选题]高温巴氏消毒效果好，但不能杀灭（）

A. 繁殖型微生物
B. 大肠杆菌
C. 芽孢型微生物
D. 沙门菌
E. 酵母菌

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学习资料：

[单选题]食品卫生^{(food hygiene)}质量鉴定的检验方法不包括（）

A. 感官检验
B. 现场快速检验
C. 常规理化检验
D. 简易毒性试验
E. 致突变试验

[单选题]谷类食物基本不含（）

A. 泛酸
B. 尼克酸^(niacin)
C. 硫胺素
D. 维生素A
E. 维生素E

[单选题]降低蒸馏酒中杂醇油最常用的方法是（）

A. 去除酒头酒尾
B. 加热破坏
C. 沉淀
D. 降低蒸馏温度
E. 紫外线分解

[单选题]发放《卫生许可证^{(hygienic license)}》不需审查（）

A. 食品运输条件
B. 食品生产经营场所^{(management place)}环境卫生
C. 生产用水卫生
D. 从业人员有无《健康证明》
E. 有无健全的卫生制度

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