2022管理学题库西餐厅服务题库往年考试试卷(6AD)

1. [单选题]（）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐厅的空间利用率高，又能显示其讲究优雅的特点。

A. 美式服务
B. 英式服务
C. 俄式服务
D. 意大利式

2. [单选题]以下选项中，易导致银餐具发黑、发暗的是（）。

A. 蛋白质
B. 红葡萄酒
C. 白葡萄酒
D. 牛奶

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