体型正常的人要保持适宜体重，应（）

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、肉制品(meat products)、硫胺素(thiamine)、剧烈运动(strenuous exercise)、着色剂(colorant)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、马拉硫磷(malathion)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、罐头食品、广大群众

[单选题]体型正常的人要保持适宜体重，应（）

A. 减少摄食量
B. 增加蔬菜摄入量
C. 减少脂肪摄入量
D. 剧烈运动
E. 食量与体力活动要平衡

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[单选题]下列组合中均具有抗氧化作用是（）

A. 叶酸、烟酸、核黄素
B. β-胡萝卜素、维生素E、维生素C
C. 维生素A、维生素D、维生素E
D. 硫胺素、核黄素、烟酸
E. 维生素A、维生素D、维生素C

[单选题]引起副溶血弧菌食物中毒的食品主要是（）

A. 海产品和盐渍食品
B. 家庭自制豆制品
C. 肉类及肉制品
D. 剩饭
E. 罐头食品

[单选题]膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）

A. 植物油含饱和脂肪酸
B. 植物油含不饱和脂肪酸
C. 动物脂肪含饱和脂肪酸
D. 动物脂肪含不饱和脂肪酸
E. 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸

[单选题]黄曲霉毒素属于何种毒性（）

A. 基本无毒
B. 低毒
C. 中等毒
D. 高毒
E. 剧毒

[单选题]不属于天然着色剂的是（）

A. 苋菜红
B. 姜黄
C. 虫胶红
D. 红曲色素
E. 栀子黄

[单选题]预防细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}主要应抓好以下几个环节（）

A. 预防细菌污染食品
B. 加强对广大群众的宣传教育
C. 控制细菌在食品中的繁殖及产毒
D. 彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
E. 以上都是

[单选题]某市有关部门对该市市售蔬菜农药残留情况进行调查，结果发现不仅残留率高，而且还检出国家禁止在蔬菜、水果上使用的农药种类，这种农药是（）

A. 敌敌畏
B. 乐果
C. 马拉硫磷^(malathion)
D. 甲胺磷
E. 敌百虫

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