动物油和植物油统称为油脂。

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、亚硝酸盐(nitrite)、动物油(animal oil)

[判断题]动物油和植物油统称为油脂。

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学习资料：

[单选题]宴会菜点的设计如同绘画的构图，要分宾主虚实，突出（）。

A. A、主题
B. B、色彩
C. C、实用
D. D、食用

[单选题]中国烹饪经历了（）时期，形成时期，发展时期和繁荣时期。

A. 萌芽
B. 发展
C. 繁荣
D. 形成

[单选题]亚硝酸盐的中毒剂量是（）g。

A. A

[单选题]竹笋在保管时应注意（）。

A. 密封
B. 通风
C. 防湿
D. 低温

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