国内啤酒厂多采用以下传统的酵母添加方法（）

【名词&注释】

成熟度(maturity)、啤酒厂(brewery)、长时间(long time)

[单选题]国内啤酒厂多采用以下传统的酵母添加方法（）

A. A、湿加法
B. B、递加法
C. C、倍增法
D. D、干加法

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[单选题]以下哪项是衡量啤酒成熟度的关键指标（）

A. 真正发酵度
B. 高级醇
C. 双乙酰
D. 二氧化碳

[单选题]糊化醪如长时间缓慢冷却，可重新引起（）结晶的形成，俗称老化。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 糊精

[单选题]为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）

A. A.下面发酵B.上面发酵C.都需要D.都不需要

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