芫爆菜肴使用的调味汁中（）。

【名词&注释】

生物化学(biochemistry)、基本原理(basic principle)、卫生学(hygiene)、基础理论(basic theory)、调味汁(sauce)、烹饪营养学

[单选题]芫爆菜肴使用的调味汁^(sauce)中（）。

A. 有芡
B. 芡多
C. 芡少
D. 无芡

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学习资料：

[单选题]藕又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，每餐适用量为（）。

A. A、100g
B. B、200g
C. C、300g
D. D、400g

[单选题]烹饪营养学是运用（）的基础理论、基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门学科。

A. A、食品生物化学
B. B、食品工艺
C. C、卫生学
D. D、营养学

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