折叠餐巾所使用的工具（如筷子），应选择干净、无油腻且（）的。

【名词&注释】

大众化(popularization)、多分支机构、餐饮部、后勤部门(department of support services)、适用于(suitable for)、采购部(procurement department)

[单选题]折叠餐巾所使用的工具（如筷子），应选择干净、无油腻且（）的。

A. 卫生
B. 消过毒
C. 方便操作
D. 光滑

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学习资料：

[单选题]下列属于绿茶的是（）。

A. A、西湖龙井
B. B、祁门红茶
C. C、水仙
D. D、北港毛尖

[单选题]（）的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢。主要适用于^{(suitable for)}宴会，很少在大众化的餐厅里使用。

A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 英式服务
D. 美式服务

[单选题]在走客房检查过程中，发现有消耗或物品短缺应及时报告（）。

A. 总台
B. 客房中心
C. 收银处
D. 接待处

[单选题]大型宴会开始前（）摆上冷盘。

A. A、30分钟
B. B、15分钟
C. C、1小时
D. D、3－5分钟

[单选题]餐饮部由众多分支机构组成，其中（）是保证餐部饮正常运转的后勤部门。

A. A、宴会部
B. B、采购部^{(procurement department)}
C. C、管事部
D. D、厨房部

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