煮稀饭（粥）加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量

【名词&注释】

食品安全(food safety)、赔偿损失(restitutionary damage)、阿托品(atropine)、生产者(producer)、销售者(seller)、不合格(unqualified)、氯化物(chloride)、不符合(inconformity)、解毒剂(antidote)、赔偿金(smart money)

[判断题]煮稀饭（粥）加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。

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[单选题]亚硝酸盐中毒时，应用（）解毒.

A. EDTA—Na2Ca
B. 美蓝
C. 阿托品
D. 巯基解毒剂^(antidote)
E. 抗生素

[单选题]生产不符合^{(inconformity)}食品安全标准的食品或者销售明知是不符合^{(inconformity)}食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）倍的赔偿金^{(smart money)}。

A. A、十
B. B、三
C. C、两
D. D、一

[单选题]鸡精中氯化物^(chloride)含量过高是由于下面什么原因引起的（）。

A. A、添加过多味精
B. B、食盐过多
C. C、添加剂过多
D. D、鸡肉不合格

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