食品科学技术题库2022发酵工程题库考试试题(4AD)

1. [单选题]唐代诗人李白以“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的诗句赞美的是（）.

A. 兰陵美酒
B. 清酒
C. 红曲黄酒
D. 绍兴酒^{(shaoxing wine)}

2. [多选题]（）是生物技术产业化^{(biotechnology industrialization)}，发展大规模生产^{(mass production)}的最关键环节。

A. A、细胞工程
B. B、基因工程
C. C、发酵工程
D. D、酶工程

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