双乙酰还原通常在（）进行。

【名词&注释】

长时间(long time)、严重影响(seriously affect)、不正常

[单选题]双乙酰还原通常在（）进行。

A. 满罐至主酵温度期间
B. 封罐后降温前
C. 贮酒期

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学习资料：

[单选题]主发酵期间发酵液的pH会（）。

A. 上升
B. 下降
C. 先上升后下降
D. 无变化

[单选题]过滤必须在（）的时间内进行，以免麦汁和麦糟长时间混贮，会严重影响麦汁的色泽和风味。

A. 最长
B. 适中
C. 最短
D. 没要求

[单选题]野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母

A. A、异种B、杂质C、多种D、污染

[单选题]酒花应（）贮藏，可以较长时间保持其色泽，香味和α-酸含量。

A. 高温
B. 常温
C. 低温

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