目前所知，人体需要的营养素有42种，归纳起来可分成七大类，即：

【名词&注释】

俄罗斯(russia)、矿物质(mineral)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、尼克酸(niacin)

[单选题]目前所知，人体需要的营养素有42种，归纳起来可分成七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、（）。

A. A、水溶性维生素
B. B、糖
C. C、膳食纤维
D. D、尼克酸^(niacin)

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学习资料：

[单选题]目前世界上发现的近300种茶树中我国就有（）余种。

A. A、100
B. B、150
C. C、200
D. D、260

[单选题]俄罗斯菜总的特点是油大、（），制作较简单，重视火候，各种肉类、野味不煮得很熟不吃。

A. A、味淡
B. B、味重
C. C、口清
D. D、口重

[多选题]浮雕可分为（）

A. 凸雕
B. 整雕
C. 凹雕
D. 镂空雕

[单选题]在蛋白质中加以（）可提高其凝固温度。

A. 油
B. 糖
C. 盐
D. 淀粉

[单选题]下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。

A. 糖
B. 乳品
C. 油
D. 盐

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