重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务，以及

【名词&注释】

重要任务(important task)、组织机构(organization)、艺术家(artist)、工作室(studio)

[单选题]重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括（）。

A. 重点客情、重要任务控制
B. 原料进货、验收手续控制
C. 组织机构、岗位用工控制
D. 设备定位、餐具用品控制

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学习资料：

[单选题]被形象地描述为“烹调实验室”、“食品艺术家的工作室^(studio)”的餐饮场所是指（）

A. 餐厅
B. 厨房
C. 画室
D. 客房

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