好的声誉如同一个人有良好的口碑，服务员良好的服务态度和（）是

【名词&注释】

能量消耗(energy consumption)、竞争对手(competitor)、服务态度(service attitude)、餐饮企业(catering enterprises)、同一个人(same person)、工作岗位(working post)、合情合理(in reason)、取长补短、接近原则(principle of proximity)、经营场所(management place)

[单选题]好的声誉如同一个人有良好的口碑，服务员良好的服务态度和（）是吸引客源的另一个方面。

A. A、质价相符的菜肴
B. B、合情合理^{(in reason)}的宣传
C. C、布置典雅的环境
D. D、熟练的服务技能

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[单选题]由于老年人机体能量消耗的逐渐减少，膳食（）的供给量也相应地逐渐减少。

A. A、热能
B. B、维生素
C. C、矿物质
D. D、蛋白质

[单选题]餐饮企业的主要工作岗位分为两部分，即（）。

A. 行政和经营
B. 前台和后台
C. 高层和中层
D. 经营与管理

[单选题]餐饮企业选择经营场所^{(management place)}时应遵循的原则主要有：容易接近原则^{(principle of proximity)}、具有可见度原则综合配套原则、投资预期目标原则和（）。

A. 取长补短原则
B. 方便服务原则
C. 目标市场原则
D. 自身配套原则

[单选题]补句题是多用来调查（）。

A. 消费者喜好情况
B. 竞争对手的情况
C. 市场需求情况
D. 员工管理情况

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