在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

【名词&注释】

能量代谢、胆结石(cholelithiasis)、生理功能(physiological function)、致癌物(carcinogen)、谷胱甘肽转移酶(glutathione transferase)、运动障碍(dyskinesia)、亚硝胺(nitrosamine)、上皮组织细胞(epithelial cell)、据测定(according to determination)

[单选题]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 维生素
D. 矿物质
E. 以上都不是

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学习资料：

[单选题]吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）

A. 控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞^{(epithelial cell)}正常形态
B. 诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素P450所调控的致癌物代谢活化过程
C. 阻断致癌物亚硝胺^{(nitrosamine)}合成
D. 促进淋巴细胞的形成
E. 通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化

[单选题]体内铜缺乏的影响不包括（）

A. 贫血
B. 癞皮病
C. 精神性运动障碍
D. 骨质疏松
E. 皮肤毛发脱色

[多选题]膳食纤维在体内的主要生理功能是（）

A. 构成机体成分
B. 增强肠道功能
C. 降低血糖
D. 降低血脂
E. 控制体重和减肥

[单选题]据测定^{(according to determination)}，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

A. D

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