创新菜肴“新”是基础，然而仅具有新意未必就是餐饮企业需要开发、

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、消费者(consumer)、岗位职责(post responsibility)、经济价值(economic value)、餐饮企业(catering enterprises)、工作岗位(working post)

[单选题]创新菜肴“新”是基础，然而仅具有新意未必就是餐饮企业^{(catering enterprises)}需要开发、经营的品种。因为企业创新更重要的日的是在满足消费者需求的同时，为企业创造价值，包括生产价值、推广价值、经济价值和（）。

A. 营养价值
B. 保健价值
C. 生理价值
D. 社会价值

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学习资料：

[单选题]制定岗位职责时，第一项内容应为（）

A. A、职责提要
B. B、岗位名称
C. C、管理对象
D. D、任职条件

[单选题]厨房员工年（半年）评估关键在于（）

A. A、确定员工工作岗位^{(working post)}
B. B、结论要确切具体
C. C、厨房较高层次管理岗位评估
D. D、与员工联系频繁的管理岗位考评

[单选题]下列关于厨房的说法正确的是。

A. A、吊顶后厨房里的净高度大约在3.8～4.3米为宜
B. B、厨房的地面依据建筑地面处理标准浇制
C. C、厨房内部通道不应有台阶
D. D、以上不正确

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